da Il Gambero Rosso
(guida 2002)
Ristorante nei sontuosi locali dell'antica fortezza militare si celebra il trionfo delle carni: dal Piemonte alle Marche, i migliori fornitori italiani sono i protagonisti del menu intitolato alle "strade dei sapori della carne". Vi basta?
Se pensati di no ci sono anche insalate di petto di pernice in lardo di Colonnata e l'eccellente risotto del Viandante, specialitą della casa.
Squisiti dessert (dolce salame con zabaione caldo o pere alla cannella e Ramandolo con gelato alla crema, pistacchi e noci) a concludere una cena diretta con professionalitą e cortesia dal solerte patron.
Da segnalare una piccola selezione di pregiati oli e l'ottima scelta di distillati di vino e di canna da zucchero o melassa, per non dire della ricca e autorevole cantina che annovera etichette importanti (nazionali ed estere) anche di diverse annate, le stesse reperibili nell'annessa enoteca ("Avalon") che, come il ristorante, dispone di gradevole terrazza fiorita per romantiche cene estive.
