da Il Gambero Rosso
(guida 2005)
Osteria del Viandante
piazza XXIV Maggio, 15
tel. 0522/260638
www.osteriadelviandante.com
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Cucina 47 - cantina 16 - servizio 8 - ambiente 8 - bonus 2
Guida 2004 80
Ristorante. A tavola inseguite e mode spesso vuote ed evanescenti, o siete amanti della buona cucina, delle materie prime scelte con sapienza e cura maniacale, e dei sapori della memoria?
Se propendete per quest'ultima risposta, è il locale che fa per voi. Un menu talmente ricco di informazioni che è un piacere leggerlo, carni selezionatissime e cotte a dovere, una ricerca e una riscoperta di una cucina che affonda le proprie radici nella tradizione.
L'ambiente è elegante, il servizio professionale, cortese ed inappuntabile, la carta dei vini ampia e articolata con proposte non scontate. Tra le tante proposte, vi consigliamo ci iniziare con un piatto del "quinto quarto", come il cuore trifolato o la coda di vacca al sugo, o, se non siete amanti del genere, con la crema di zucca con amaretti o la passatina di ceci con pancetta croccante. Potete proseguire con il cibreo di patate o i passatelli in crema di tartufo. Ma vi raccomandiamo vivamente di non mancare l'appuntamento con i piatti di carne, vero pezzo forte del locale.
Il filetto di vitella d'alpeggio alla piastra [ma assaggiatelo anche crudo, non ve ne pentirete] è eccellente, e c'è pure la lista delle carni, con piemontese, romagnola, chianina e marchigiana. Ottimi dolci in chiusura.
