da Guida Veronelli
(2004)
Rubiera (Reggio Emilia)
Osteria del Viandante
Modena Nord (A22) km 5
42048, piazza XXIV Maggio, 15
tel. e fax 0522/260638
info@osteriadelviandante.com
www.osteriadelviandante.com
Chiuso domenica e lunedì
elegante, "nella" duecentesca storica Rocca
gli chef : Dolores Boretti e Massimiliano Gobbi: in sala, Roberto Gobbi e Mauro Rizzi, patrons.
Piatti: le crudità di carne (battuta di fassone, salsicciotto bovino, fusello piemontese); insalata di petto di pernice in lardo di Colonnata; zuppa di lenticchie e funghi porcini; risotto alla pernice rossa; passatelli alla crema di tartufo; guancialino di manzo all'Infernot. Last but... le carni (eccellenti le quattro tagliate quattro: piemontese, toscana, marchigiane e romagnola) alla 'piastra', cotte in tavola, di fronte a te.
Duki: tortino di cioccolato con crema di pera alla vaniglia; dolce salame con zabaione; pere alla cannella e Ramandolo con gelato alla crema, pistacchi e noci.
Salumi; ottimi (pancetta, salame, culatello). formaggi: bettelmatt, bra e raschera d'alpeggio, caciocavallo podolico e gorgonzola naturale di Mortara, caprino in foglia di castagno. Olio d'oliva: il ristorante assicura la serie pressoché completa degli oli "secondo Veronelli".
Vini: carta, supportata dall'annessa enoteca, di appassionata, competente ricerca e notevole spessore. Acquaviti: armagnac, rhum, cognac, whisky e grappe, al meglio.
