Iniziando con..
 L'hamburger del Viandante
Misticanza di erbe aromatiche e fiori
Insalata di petto di pernice al rosmarino
Tonno del Chianti
Zuppetta di lumache e champignon
Crudità di carne marinata alle erbe
Velata di pecorino con pinoli e uvetta cilena,aceto balsamico
Gorgonzola al naturale, noci e miele di castagno 
Caprino affinato in foglia di castagna alle erbe
Crema di zucca con amaretti 
Fegato di vitella al ramandolo con uva e pistacchi

I Sapori e i Saperi della mia terra
Il Culatello stravecchio
La Pancetta

Le nostre paste
Cibreo di patate in salsa di
pomodoro profumo di aglio e basilico
Tortelli di patate, gorgonzola, olio extra vergine Ol. S.Giorgio
Tagliolini al ragù
 
Le zuppe
Zuppa di orzo e lenticchie con erbe profumate
Zuppa del pellegrino
 
Il riso
Risotto del Viandante
(selezione riso biologico" Acquerello" Piero Rondolino Vercelli)
 
Il brodo
Passatelli in brodo di cappone
Il cappelletto

Dalla cucina
La Piastra
Fiocco in crema di Pineau des Cherantes rosè
Guancialino di manzo al vino rosso
Scamone di vitella al rosmarino
  
Il viandante.. e la vitella
"La spalla" trionfo di vitella d'alpeggio alla griglia
"La foglia " di vitella d'alpeggio alla piastra
Filetto di vitella d'alpeggio alla piastra
"Costata" di spalla di vitella d'alpeggio
Tagliata di sottopaletta di vitella d'alpeggio
 
Il viandante e le sue.. bistecche
Bistecche
Tagliate
La Viandante
  
Quinto quarto: la mia memoria
Cuore trifolato
La trippa
Fegato in rete di maiale con cipolla in agro-dolce
Testina di maiale all'albicocca
La coda di vacca al sugo

Piccola selezione di formaggi
Gorgonzola naturale
Bettelmatt
Parmigiano reggiano stravecchio selez. Roberto Gobbi

Dolci
Semifreddo
Dolce salame con zabaglione caldo
Pesche al Grand Marnier con gelato alla crema e pistacchi
Trionfo di pasticceria con zabaglione caldo
Torta al gianduia
Tarte-tatin di mele con gelato alla crema
Frollini Margherita con cioccolato caldo
Tortino caldo di cioccolato
Piccole pesche AlKermes
Cioccolato e cioccolato