IL VINO DOLCE
Il "vino dolce" divenne una moda e i vignaioli interrompevano la fermentazione dei mosti in modo che non tutto lo zucchero si trasformasse in alcool. Erano le uve bianche le pił famose :
- Schiava (bresciano e mantovano)
- Albana (romagna)
- Trebbiano (marche)
- Garganica e Vernaccia...
Tra le uve rosse:
- Nubiola (attuale nebbiolo)
- Canaiola
